La Soupe Carotte Curry

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Ça y est les premières les neiges sont tombées! It’s that time of the year, again! Aussi beau que ça puisse être, moi ça a tendance à me déprimer! Mais ça me rappelle aussi que c’est le moment de ressortir et tester de nouvelle recette de soupe! Non pas que les soupes soient interdites en été, mais il faut avouer que c’est beaucoup plus réconfortant à la fin d’une journée d’automne/hiver! Ce soir c’est donc la soupe de carotte au curry!

Ingrédients
  • 2lb de carottes ( 907 g)
  • 1 oignon jaune
  • 1 càc d’ail écrasé
  • Bouillon de poulet ou de l’eau + 2 petits cubes bouillon
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 càs de curry
  • 1 càs d’huile d’olive
  • sel et poivre
Préparation
  • Dans une grande casserole, faite revenir l’oignon, découpé en cube grossièrement, avec l’huile d’olive. Rajoutez ensuite l’ail et poivrez.
  • Rincez vos carottes et mettez les dans la casserole. Couvrez complètement les carottes avec de l’eau (1 cm au dessus) et les 2 cubes ou alors si vous avez un bouillon de poulet ou de légumes, ça marche aussi. Je fais toujours avec ce que j’ai sous la main.
  • Rajoutez vos feuilles de laurier et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que vos carottes soient cuites et bien tendres.
  • À la fin du temps, mon mixeur ne me permettant pas de mettre des aliments chauds à l’intérieur, je laisse le tout refroidir. Si ce n’est pas votre cas, passez à l’étape mixage. Mixez par petites quantités jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
  • Remettez la soupe dans la casserole et rajoutez votre cuillère à soupe de curry. Plus vous en mettrez plus ça sera relevé. À vous de voir!
  • Terminez par un filet de crème liquide. Servez avec une tranche de pain de campagne.

 

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